Витяжна система з кухонним зонтом і канальним вентилятором
Система складається з витяжного зонта, повітропроводів, вузла викиду відпрацьованого повітря назовні, зворотного клапана, вентилятора і регулятора швидкості вентилятора.
Витяжний пристінний зонт є "ковпак", який встановлюється на стіну над робочим місцем. Зонт виконується з нержавіючої технічної сталі завтовшки 0,5мм на механічних замках і заклепках. Розміри готових зонтів вказані на сайті. Також зонти виготовляються по розмірах покупця. Розмір зонта слід вибирати на 100-200мм промовцем за межі робочого місця ліворуч і справа, і на 50-100мм спереду. Висоту зонта прийнято вибирати 400-600мм, залежно від висоти стелі в приміщенні і висоти установки зонта так, щоб над зонтом був простір 400мм для повітропроводу. Якщо простору/висоти недостатньо, то зменшують висоту зонта до 350мм або роблять підключення повітропроводу в зонт збоку. Чим більше розміру зонта у висоту, тим ефективніше він видаляє випари, що піднімаються. А висоту установки зонта прийнято вибирати від 1,8м до 2,0м залежно від зрісту кухаря і зонт тим ефективніше, чим він нижче встановлений. Зонт оснащений знімними касетами з лабіринтових жировловлювачів, на яких жир конденсується і стікає в зонт і жирозбірник. Касети слід періодично виймати з зонта і мити від жиру кухонними миючими засобами. Для підприємств громадського харчування рекомендується мати запасний комплект касет жировловлювачей (Жироуловлювач лабіринтний (konstruktor-vent.com)), щоб використати їх в роботі, поки проходить замочування і миття основного комплекту.
Повітропроводи є круглими трубами і відведеннями, які підключаються до зонта, вентилятора і вузла викиду відпрацьованого повітря назовні. Повітропроводи діаметром 250-315мм виконуються з оцинкованої або нержавіючої сталі завтовшки 0,5мм для складання на всов. Кількість труб і відведень вибирається залежно від планування системи в приміщенні.
Вузол викиду повітря назовні може бути реалізований трьома способами. Перший спосіб це повітропровід круглого перерізу, встановлений урівень в отвір в зовнішній стіні приміщення і круглі декоративні грати з жалюзі на стіні (Вузол проходу вентиляції через стіну (konstruktor-vent.com)). Другий спосіб виконується у вигляді круглого повітропроводу, що змонтованого по зовнішній стіні приміщення і закінчується парасолькою (Парасолька димоходу (konstruktor-vent.com)) на висоті вище за рівень даху. Третій спосіб реалізується герметизацією вузла проходу повітропроводу через отвір в даху (Вузол проходу вентиляції через дах (konstruktor-vent.com)). Вузли виконуються з оцинкованої або нержавіючої сталі завтовшки 0,5-0,6мм.
Канальний вентилятор загального застосування призначений для витягу нежирного невологого повітря з температурою до 40 градусів. У цій системі вентилятор використовується для витягу від кухонного зонта над устаткуванням для приготування і розігрівання їжі. Чищення вентилятора вимагає акуратного професійного підходу з демонтажом вентилятора з системи. Швидкість вентилятора регулюється сімісторним регулятором в діапазоні 50%-100%. Вентилятор циліндричної форми встановлюється в приміщенні відкрито або за стелею в просторі від 400мм висоти, кріпиться на стіну або стелю.
Система підходить для місцевого витягу від зонтів до 1м2 площі основи. Параметри системи можуть бути змінено підбором вентилятора, повітропроводів, зонта. Параметри і вартість системи можна подивитися тут (Витяжка із зонтом на канальному вентиляторі (konstruktor-vent.com)).
Для повноцінної роботи системи в приміщення має бути забезпечений приплив повітря. Він може бути природним, через відкриті кватирки, двері, вікна. У такому разі ускладнено використання системи в холодну пору року. Рішенням задачі є установка примусової припливної системи вентиляції (Проста припливна система вентиляції (konstruktor-vent.com)) з електропідігрівом зовнішнього повітря, що подається в приміщення.