Приточно-вытяжная система вентиляции кухни
Система состоит из вытяжной и приточной систем. Вытяжная система (Вытяжка для кухни с кухонным вентилятором (konstruktor-vent.com)) состоит из вытяжного зонта, воздуховодов, узла выброса отработанного воздуха наружу, обратного клапана, вентилятора и регулятора скорости вентилятора. Приточная система (Простая приточная система вентиляции (konstruktor-vent.com)) состоит из воздухораздающих декоративных решёток, воздуховодов, канального электронагревателя воздуха, вентилятора с регулятором, фильтра, обратного клапана (или клапана с электроприводом), узла забора воздуха.
Вытяжной пристенный зонт представляет собой "колпак", который устанавливается на стену над рабочим местом. Зонт выполняется из нержавеющей технической стали толщиной 0,5мм на механических замках и заклёпках. Размеры готовых зонтов указаны на сайте. Также зонты изготавливаются по размерам покупателя. Размер зонта следует выбирать на 100-200мм выступающим за пределы рабочего места слева и справа, и на 50-100мм спереди. Высоту зонта принято выбирать 400-600мм, в зависимости от высоты потолка в помещении и высоты установки зонта так, чтобы над зонтом было пространство 400мм для воздуховода. Если пространства/высоты недостаточно, то уменьшают высоту зонта до 350мм или делают подключение воздуховода в зонт сбоку. Чем больше размер зонта в высоту, тем эффективнее он удаляет поднимающиеся испарения. А высоту установки зонта принято выбирать от 1,8м до 2,0м в зависимости от роста повара и зонт тем эффективней, чем он ниже установлен. Зонт оснащён съёмными кассетами из лабиринтных жиро уловителей, на которых жир конденсируется и стекает в зонт и жиро сборник. Кассеты следует периодически вынимать из зонта и мыть от жира кухонными моющими средствами. Для предприятий общепита рекомендуется иметь запасной комплект кассет жироуловителей (Жироуловитель лабиринтный (konstruktor-vent.com)), чтобы использовать их в работе, пока проходит замачивание и мойка основного комплекта.
Воздуховоды вытяжной системы представляют собой круглые трубы и отводы, которые подключаются к зонту, вентилятору и узлу выброса отработанного воздуха наружу. Воздуховоды диаметром 250-315мм выполняются из оцинкованной или нержавеющей стали толщиной 0,5мм для сборки на всов. Количество труб и отводов выбирается в зависимости от планировки системы в помещении.
Узел выброса воздуха наружу может быть реализован тремя способами. Первый способ это воздуховод круглого сечения, установленный заподлицо в отверстие в наружной стене помещения и круглая декоративная решётка с жалюзи на стене (Узел прохода вентиляции через стену (konstruktor-vent.com)). Второй способ выполняется в виде круглого воздуховода, смонтированного по наружной стене помещения и оканчивающегося зонтиком (Зонтик дымохода (konstruktor-vent.com))на высоте выше уровня крыши. Третий способ реализуется герметизацией узла прохода воздуховода через отверстие в крыше (Узел прохода вентиляции через крышу (konstruktor-vent.com)). Узлы выполняются из оцинкованной или нержавеющей стали толщиной 0,5-0,6мм.
Специализированный вентилятор системы предназначен именно для вытяжки загрязнённого воздуха от кухонного оборудования для приготовления пищи. В вентиляторе предусмотрена ревизионная дверка для удобной мойки/очистки рабочего колеса и корпуса от грязи, что позволяет безопасно выполнить очистку самостоятельно без разборки системы и без специалистов. Корпус вентилятора выполнен в шумоизолированном исполнении, что значительно уменьшает уровень шума вокруг вентилятора. Электродвигатель выполнен по современной EC (электронной коммутируемой) технологии, что позволяет регулировать его обороты в диапазоне 10%-100% простым регулятором (потенциометром) без применения частотного регулятора, а также он экономичнее обычных электродвигателей в режимах с уменьшением скорости. Вентилятор устанавливается на кронштейнах на стену в помещении или снаружи.
Воздуховоды приточной системы вентиляции можно выполнять жёсткими оцинкованными или гибкими. Гибкие воздуховоды дешевле и легче в монтаже и доставке. Гибкие теплоизолированные воздуховоды прочнее неизолированных и пригодны для использования в системах, работающих зимой. Также теплоизолированные воздуховоды необходимы, если предполагается в дальнейшем установка канального охладителя воздуха. Гибкие воздуховоды монтируются за декоративным потолком. По эстетическим параметрам для открытого монтажа предпочтительнее жёсткие воздуховоды, так как они имеют чёткую цилиндрическую форму, в отличие от гибких, которые провисают и имеют вид "петель".
Канальный электрический нагреватель воздуха имеет необходимую встроенную автоматику для установки и поддержания заданной температуры приточного воздуха. Для работы нагревателя необходимо наличие 3-фазного питания. Категорически запрещено включать приточную систему с нагревателем без фильтра, даже, если нагреватель не включен.
В качестве приточного вентилятора используется канальный вентилятор общего применения с тиристорным регулятором скорости. Канальный вентилятор имеет форму цилиндра диаметром 400мм и может устанавливаться за потолком или открыто.
Фильтр используется для очистки приточного воздуха от пыли. Фильтровальная ткань или кассета является расходным материалом и требует периодической замены. Рекомендуем приобретать запасной комплект для фильтра вместе с системой.
Клапан с электроприводом автоматически закрывает приточную систему при отключении вентилятора, препятствуя проникновению наружного холодного воздуха вовнутрь помещения при неработающей системе. Обратный пружинный клапан на приточной системе (в комплекте по умолчанию)- неполноценная замена клапана с электроприводом (Воздушный клапан с электроприводом (konstruktor-vent.com)), так как открывается самостоятельно при включенной вытяжной системе или от ветра снаружи, а также "хлопает" при открывании и закрывании входной двери.
Узел забора воздуха аналогичен узлу выброса воздуха. Но его нужно монтировать под навесом от дождя и снега.
Система подходит для небольших кухонь до 35м2 и зонта до 1,5м2 площади основания. Параметры системы могут быть изменены подбором вентиляторов, воздуховодов, зонта, нагревателя.
Приточная и вытяжная система включаются и работают одновременно. Приточные решётки располагаются в одном помещении с зонтом у противоположной стены. Если обеденный зал находится в смежном помещении, то половина приточных решёток располагается в обеденном зале.
Параметры и стоимость приточной и вытяжной систем вы можете посмотреть здесь (Простая приточная система вентиляции (konstruktor-vent.com)) и здесь (Вытяжка для кухни с кухонным вентилятором (konstruktor-vent.com)).